Los alimentos sufren transformaciones a lo largo de las manipulaciones a las que están sujetos. Necesitamos conocer cómo afecta a la calidad y conveniencia para ser la mejor opción nutricional en nuestra mesa. Es un conocimiento imprescindible si quieres dedicarte a elaborar planes alimenticios adaptados y adaptables...
INDICE
▪ INTRODUCCIÓN
▪ MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS
▪ EDUCACION ALIMENTARIA
▪ FISIOLOGIA DEL APETITO
▪ EL EQUILIBRIO ACIDO-BASICO
▪ FUNDAMENTOS Y BASE DE LA COMBINATORIA ALIMENTARIA
▪ EL INDICE GLUCÉMICO
▪ LA ALIMENTACION Y LOS GRUPOS SANGUINEOS
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